여름 국물요리 시원하게 만드는 소소한 팁 몇 개

여름엔 뜨거운 국보다 시원한 국물이 당기잖아요. 냉국이나 찬 국물요리 만들 때 제가 쓰는 팁 몇 개 적어봐요.

일단 국물은 미리 만들어서 완전히 차게 식혀야 해요 미지근하면 아무리 얼음 넣어도 시원한 맛이 안 살아요.

간은 차가운 상태에서 봐야 정확해요 뜨거울 때 맞춘 간은 식으면 싱겁게 느껴지거든요 그래서 찬 국물은 살짝 세게 잡는 게 맞아요.

그리고 얼음은 국물에 직접 넣기보다 따로 얼린 육수 큐브를 넣으면 녹아도 싱거워지지 않아서 끝까지 맛있게 먹을 수 있어요